四川特色美食花椒鸡

作者： 王森教育官方

花椒鸡是四川出名的特色美食，椒麻鲜香，开胃爽口，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，整体口感椒麻味！制作起来非常简单，赶快学做起来吧！

用料

• #主料
• 三黄鸡仔 200克
• 味好美金阳青花椒 20克
• 小葱 10克
• 生姜 10克
• 小米椒 15克
• 红花椒 20克
• #调料
• 花椒油 10克
• 美极鲜 20克
• 辣鲜露 10克
• 料酒 20克
• 酱油 15克
• 鸡粉 3克
• 盐 2克
• 白糖 3克
• 味好美青花椒椒盐 适量

四川特色美食花椒鸡的做法步骤

步骤 1

将生姜切片拍扁，取部分小葱切末、部分小葱切段，小米椒切细圈。

步骤 2

用剪刀将三黄仔鸡从肚子剪开，备用。锅中加入适量水，水沸后加入盐、小葱、生姜、料酒、三黄仔鸡煮制8分钟，捞出沥干水分备用。

步骤 3

将三黄仔鸡放入盛满冰块的碗中，使鸡更快地冷却。

步骤 4

将三黄仔鸡放在砧板上，用手拔出鸡腿骨，将鸡肉切成长块状，放入盘中。

步骤 5

取一个小碗，加入味好美金阳青花椒、红花椒、美极鲜、辣鲜露、白糖、鸡粉、花椒油、盐、味好美青花椒椒盐和20克水，调匀。

步骤 6

将调好的调料倒入三黄仔鸡中，表面撒上小米椒、小葱即可。

菜谱创建时间：2021-12-27 17:12:55