迷迭香烤鸡

作者： Vivian-0213

外皮酥脆，汁水丰富，高颜值的一道圣诞大菜，

用料

• 走地鸡 1只
• 新鲜迷迭香 半根
• 盐 适量
• 黑，白胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 柠檬 半个
• 洋葱 半个
• 土豆 2-3个
• 大蒜 3瓣
• 装饰用
• 迷迭香 4根（盘子围一圈的量）
• 小番茄 7-8颗
• 红黄椒 6-7小块
• 青柠檬 1个
• 西兰花 适量
• 洋葱 适量
• 欧芹 1-2枝

迷迭香烤鸡的做法步骤

步骤 1

洋葱切成小丁，蒜切成蒜粒，迷迭香一枝叶子切碎，杆不要，放入小碗中，加入盐，黑胡椒，白胡椒，橄榄油加半个青柠的汁搅拌均匀，腌料完成

步骤 2

再切一点洋葱丝，半枝迷迭香，三片青柠备用

步骤 3

一只走地鸡清洗干净，去头，脖子，鸡爪后加入腌料，均匀的涂抹鸡的全身，按摩一会儿，鸡肚子里也要抹匀，放入容器里，加入洋葱丝，三片青柠，和半枝迷迭香，密封放入冰箱中腌制过夜，至少6个小时以上，我是放入密封袋腌制了36个小时

步骤 4

土豆切块，放入铸铁锅（或垫了锡纸的烤盘）撒一些盐和黑胡椒，把腌制好的鸡放在土豆上，把腌料塞进鸡肚子，烤箱预热200度，盖上锅盖（或盖上锡纸）烤制1个半小时，最后半小时揭开锅盖，完成后进行装饰就完成了

迷迭香烤鸡的小贴士

1.放入铸铁锅盖上锅盖，前一个小时可以减少水分的蒸发，这样烤完以后鸡是鲜嫩多汁的，不会有干干的口感，最后半小时揭盖烤是为了表皮烤的脆脆的 腌制时间大于6个小时，让鸡肉能有时间入味 2.迷迭香腌制时不用很多，因为香味很浓 3.最后按照自己的喜好装饰，颜色搭配好了就是一道漂亮的圣诞大菜 4.装饰用的素菜不能直接吃的要焯水煮熟后使用 5.一定要放土豆，吸收了鸡的鲜味，拫好吃

菜谱创建时间：2021-12-27 10:26:34