🌶️麻辣鱼丸🐟荤素搭配饭扫光😋

作者： JJSwty晶晶小厨

这几天上海真的入冬了，前天周六下午居然还飘起来零星❄️雪花，在上海的冬季真不常见… 正逢圣诞🎄 城市里浓浓的节日氛围让喧嚣里忙碌寂寞的打工人倍感烟火气，在家“烤火”（地暖），烧几个热乎的小菜，与家人👪享受平常的小欢喜，辣呼呼的家常菜是一个四川和武汉人结合的家庭的必备和喜欢，这一刻的平常就是我的幸福的…

用料

• 鱼丸 10只
• 火腿肠 1根
• 魔芋丝 150克
• 金针菇 150克
• 麻辣火锅底料 30g
• 红油豆瓣 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1/2勺
• 鸡精 少许
• 盐 少许（不一定需要）
• 糖 1/4勺
• 色拉油 3勺左右
• 蒜泥 6瓣捣成泥
• 姜末 少许
• 花椒 1/2勺
• 葱花，芝麻 若干

🌶️麻辣鱼丸🐟荤素搭配饭扫光😋的做法步骤

步骤 1

❤️准备工作，提前做好不会手忙脚乱哈 1⃣️鱼丸可以直接买现成的，冬天火锅季，买你喜欢的牌子就好 2⃣️金针菇去根冲干净，魔芋丝遗憾也有现成的。这俩用来打底，也可以换成你喜欢的任何素菜食材，比如百叶、豆芽、粉丝、黄瓜、藕片等等 3⃣️葱姜蒜洗净先切好，捣碎好备用 开始烧菜： 烧一锅水，把大地的素材根据你喜欢的口感焯水煮熟

步骤 2

过水沥水盛出

步骤 3

一般2-3样打底就好，太多可能喧宾夺主哈😊

步骤 4

炒锅放一勺油，1/3花椒+蒜泥+姜末炒香

步骤 5

火锅底料、红油豆瓣下锅炒香

步骤 6

❤️火锅底料差不多散开就行，炒久了会糊掉

步骤 7

加入一碗清水煮沸，依次加入生抽，蚝油，糖，盐根据口味适当选择放不放，放多少

步骤 8

下丸子和火腿肠片

步骤 9

中大火煮沸煮沸

步骤 10

稍微多煮2分钟，让丸子泡起来且入味

步骤 11

最后加入水淀粉将于下汤汁收的浓稠一些

步骤 12

装盆，浇盖在焯水的素菜上面

步骤 13

撒上葱花和芝麻

步骤 14

最后的点睛之笔来啦❤️-搞点花椒油蒜泥 炒锅洗干净，倒入另外2/3油，先下另外2/3花椒，煎出香味（但不要煎糊了），油辣了关火

步骤 15

倒入另外2/3蒜泥，次啦～ 一声有点过瘾，瞬间蒜香扑鼻而来

步骤 16

花椒油蒜泥浇在鱼丸上 这样油不用很多，鱼丸表面油光光特别好看特别香

步骤 17

迫不及待开饭，香辣开胃，荤素搭配的麻辣鱼丸就做好了，保证你下三碗饭😋 记得学会了交作业哦

步骤 18

奉上热辣鲜香小视频，看到这里来还不做起来么？😄

菜谱创建时间：2021-12-27 09:00:05