牛肉冬笋火锅

作者： 影黛viviandi

用料

• 八角 1-2个
• 香叶 3片片
• 桂皮 1块
• 花椒 12-15粒
• 山楂 1克
• 陈皮 1片
• 葱白 2段
• 姜 5片
• 剁椒 3-5勺
• 青蒜 1根
• 酱油 4勺
• 猪油 1克
• 水 1500ml
• 油 适量
• 牛腩 750克
• 冬笋 水煮笋500克
• 米粉 适量

牛肉冬笋火锅的做法步骤

步骤 1

牛腩用冷水拔血水反复换水

步骤 2

用冷水焯水去浮沫后冲洗干净

步骤 3

锅中加水、京葱白、姜、适量桂皮八角香叶花椒陈皮一点点点点山楂和牛肉一起炖煮至筷子轻松能扎动后捞出。

步骤 4

分离牛肉和牛肉汤，牛肉汤用细筛过滤后备用。

步骤 5

水煮冬笋切小块备用，青蒜切丝，3-4大勺湖南汤妈妈的贡菜剁椒酱，酱油适量，木姜油适量备用

步骤 6

将牛肉放凉后切片，锅中放底油，放入剁椒酱和牛肉片同炒，放入冬笋块炒，放入酱油，加牛肉汤煮2-3分钟后加青蒜丝和适量木姜油出锅。

步骤 7

汤多可以做冬笋牛肉锅变火锅涮菜

步骤 8

汤少点也可以在里面煮泡洗后去了粉桨的米粉同煮，出锅加一点猪油和剁椒酱木姜子油秒变湖南牛肉汤粉

步骤 9

汤更少装入锅仔下面加酒精蜡烛就成为牛肉冬笋锅仔。

牛肉冬笋火锅的小贴士

牛肉配青蒜 猪肉配韭菜

菜谱创建时间：2021-12-27 08:09:26