自制韩国泡菜Kimchi 加生蚝🦪鲜美清甜

作者： W的私厨

圣诞假期，韩国婆婆准备了在家自制泡菜的食材，和大家一起做了一大批泡菜。自制的泡菜加了生蚝，非常鲜甜美味。记录一下食材和过程，因为量很大，没有具体称量食材，目测看看就好。

用料

• 白菜 10-12个
• 韩国梨 1个
• 苹果 1个
• 辣椒面 适量（3-4杯）
• 糯米粉 5-6大勺
• 葱姜蒜 适量
• 鱼露 适量
• 白糖 3-4大勺
• 虾酱 1磅约450克
• 白萝卜 5个

自制韩国泡菜Kimchi 加生蚝🦪鲜美清甜的做法步骤

步骤 1

每颗白菜一切二，在盐水中浸泡两小时以上，最好过夜。

步骤 2

准备白萝卜，这是韩国的萝卜，梨和苹果去核切块，大葱

步骤 3

白萝卜擦细丝

步骤 4

留一部分白萝卜切块，加苹果和梨，加水一起puree打成泥

步骤 5

蒜和姜也加水打成泥

步骤 6

虾酱

步骤 7

加入萝卜泥中一起打碎成泥

步骤 8

打成泥后加入萝卜丝中，小葱切小段加入

步骤 9

加入辣椒面，糖，鱼露，戴手套拌匀

步骤 10

加芝麻

步骤 11

把糯米粉加水煮几分钟成为粥一样的质地，加入萝卜丝中拌匀增加厚度

步骤 12

泡过盐水的白菜挤干水分

步骤 13

每一篇白菜叶子里均匀抹上萝卜丝辣椒面混合的糊糊

步骤 14

生蚝肉解冻加入萝卜丝糊

步骤 15

做好的泡菜，可以直接吃，很清甜。也可以放冰箱发酵三天以上后吃。基本一个月内都没有问题。

菜谱创建时间：2021-12-27 04:53:32