自制“美珍香”现烤猪肉铺 烤箱版 蜜汁酱香 美味难挡

作者： W的私厨

老公一直念叨在新加坡旅游时吃到的“美珍香”猪肉铺，难以忘怀那现烤的美味。查了一下在美国买不到，网上下单也要海外发货，于是勤劳智慧的中国人民我就开始自己动手做了。网上查了一些食谱，基于自己的理解和口味，调整了一下调料，现烤出炉第一次就很成功，绝对媲美“美珍香”，还没有晾凉就迫不及待开吃了！记录一下食谱，以后还会再做。关键是用了黑毛猪的猪绞肉，特别鲜香！ 食材：2人份可以作零食吃2-3次 准备时间：10分钟+冷藏30分钟 烤制时间：180C/350F 25分钟 难度：简单

用料

• 黑毛猪绞肉 1磅即450克
• 盐 3克即半小勺
• 黑胡椒粉 2克即半小勺不到
• 料酒/白葡萄酒 10ml即两小勺
• 生抽 10ml即两小勺
• 老抽 10ml即两小勺
• 蚝油 10ml即两小勺
• 糖 30克即两大勺
• 蜂蜜（烤制时刷） 30ml即两大勺

自制“美珍香”现烤猪肉铺 烤箱版 蜜汁酱香 美味难挡的做法步骤

步骤 1

选了猪肉中的极品，黑毛猪，比普通猪肉的肉质和口味有明显的提高。（我平时一般不吃猪肉，但是黑毛猪可以）

步骤 2

加入除蜂蜜以外的所有调料，用筷子朝一个方向拌匀上劲，大约两分钟。

步骤 3

盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上，使肉更入味。

步骤 4

取出冷藏过的肉，同时烤箱预热180C/350F。先撕一张烘培纸，放上猪肉，再撕一张盖在上面，用擀面杖压平整和均匀，大小和家里最大的烤盘差不多大即可。

步骤 5

把猪肉片放在烤盘上，撕去上面的烘培纸。进烤箱先烤15分钟。

步骤 6

15分钟后取出看一下，已经缩水，把多出的水/酱汁倒掉。两面刷上蜂蜜。继续再烤5分钟。

步骤 7

5分钟后取出如图

步骤 8

两面撒上白芝麻，放回烤箱最后烤5分钟即可。

步骤 9

出炉晾凉剪成小块，这里忍不住连吃了两块

步骤 10

晾凉再吃哦，美味停不了手～

菜谱创建时间：2020-08-26 11:09:33