蓬松暄软的「玉米面花卷」配虾酱蒸蛋

作者： 一颗糖572196

玉米面这样做，蓬松暄软。。。不用挨个揉，快捷省事，搭配一碗鲜美的虾酱蒸蛋，再来碗热乎乎的大米粥😍😍😍哇塞，简直不要太安逸喽！虾酱蒸蛋的做法之前出过食谱，这里就不再啰嗦了，喜欢的友友参考之前菜谱链接https://www.xiachufang.com/recipe/104396235/ 关于面粉和水的用量，每个牌子面粉的吸水性不同，请一定根据自家面粉吸水性适量调整，配方水用量只是适合我用的面粉，五得利六星。

用料

• 玉米面 200克
• 中筋面粉 350克
• 酵母 5克
• 白糖 5克
• 开水 200克
• 温水 170克
• 盐 适量
• 食用油 适量

蓬松暄软的「玉米面花卷」配虾酱蒸蛋的做法步骤

步骤 1

玉米面放入盆中。

步骤 2

用开水烫面，边到开水边搅拌。

步骤 3

放至温热，加入面粉，酵母和白糖。

步骤 4

加入温水，边加边搅拌至面絮状。

步骤 5

下手揉成稍微软一点的面团。

步骤 6

盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 7

案板多撒些干粉防粘，将面团揉搓排气。

步骤 8

用手压扁。

步骤 9

擀成长方形的大面片，厚度为5㎜。

步骤 10

先刷一层食用油，接着撒入适量盐粒，最后撒上适量干面粉。

步骤 11

从一头卷起来。

步骤 12

接口向下。

步骤 13

用刀切出均等的小段，注意，不要切断。

步骤 14

用筷子在每个小段中间压一下。

步骤 15

依次压好。

步骤 16

蒸屉放入笼布，把生胚放进去，盖上盖子二次醒发二十分钟。

步骤 17

体积明显变大就可以了。

步骤 18

冷水开蒸，水开后计时二十分钟，关火后焖五分钟出锅。

蓬松暄软的「玉米面花卷」配虾酱蒸蛋的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2021-12-26 14:29:07