墨西哥辣豆汤

作者： DearJennn

这个是低配简易版本的墨西哥辣豆汤, 因为很多材料都是买了个现成的... 墨西哥辣豆汤顾名思义源自墨西哥, 在北美这边很受欢迎. 很家常,很容易煮. 辣辣的汤,最适合冬天喝,一天都暖暖的. 而且,吃这个汤就可以吃饱. 材料可以任选的,如果不喜欢牛肉,可以换火鸡或鸡肉.不喜欢青椒可以换西兰花. 吃素的可以不放肉. 以下是我平时会用得材料.

用料

• 免治牛肉 100 克
• 番茄 2 个(中等大小)
• 青椒 (墨西哥鬼椒) 1 个
• 甜洋葱 1 个(中等大小)
• 玉米粒 半碗
• 辣豆 (Chili beans) 一罐
• 番茄酱 (Tomato Paste) 一罐
• 辣椒粉(chili powder) 3 茶勺
• 牛至(oregano) 2 茶勺
• 盐和黑椒 适量
• 水 适量
• 酸奶油 适量 (可选)
• 车打芝士 适量 (可选)
• 葱花 适量 (可选)

墨西哥辣豆汤的做法步骤

步骤 1

切菜和炒菜 - 把洋葱, 青椒, 番茄切成粒 - 开火, 锅里放一点油. 然后依次加入洋葱,青椒和玉米粒, 炒至软身. 再加入番茄, 炒熟 - 把它们装到盘子里, 备用

步骤 2

炒牛肉 - 刚刚用过的锅子不用洗哦 - 再加一点油, 把免治牛肉炒散和炒香 - 加入刚才炒好的蔬菜 - 翻炒1分钟, 把食材拌均匀

步骤 3

炖煮 - 准备一口深一点的锅子 (炖煮锅或者压力锅也可以) - 把刚才炒好的食材放进锅子里, 加入清水或者清鸡汤直到刚好覆盖所有食材 - 加入辣豆和番茄酱 - 加入香料 - 用汤勺把食材拌一下, 至均匀 - 加热至水开, 然后转小火炖煮一小时 (我家用的是电子压力锅, 半小时的设定) - 一小时后, 汤会变得十分浓稠 (如果汤还是水水的, 调大火把汤熬至浓稠. 千万一定要搅拌, 不然食材会黏住锅底!!!)

步骤 4

调味 - 根据自己喜好加入盐和黑胡椒粉 - 趁汤还热地时候加入车打芝士, 上面再加一勺酸奶油, 还有一点点葱花 - 开吃!

墨西哥辣豆汤的小贴士

吃不完的辣豆汤, 还可以做成chili hotdog, chili cheese nachos, chili cheese pasta...超级百搭.

菜谱创建时间：2012-10-10 06:54:05