豆角茄子(简单正宗)

作者： 鸿猫

用料

• 茄子 1个
• 豆角 1把
• 蒜 8瓣
• 酱油 2勺
• 耗油 3勺子
• 菜籽油 适量(一般覆盖豆角)
• 干辣椒 6个

豆角茄子(简单正宗)的做法步骤

步骤 1

茄子和豆角切成一段段的如图，备好蒜末和干辣椒🌶️，茄子最好在水里泡一下，不然太吸油了。(顺序:先炸豆角后炸茄子)

步骤 2

热锅冷油，油热好后倒入豆角，等待豆角皮变皱(大概五分钟)起锅。

步骤 3

捞出控油，盛盘待用。锅里的油继续热好，再加入茄子块，待茄子变色软后，捞出控油。

步骤 4

用刚才剩下的油，继续加热，加入蒜末和干辣椒，爆香片刻。

步骤 5

倒入刚炸过的豆角和茄子，加入2勺子酱油，3陕西耗油，翻炒几分钟，搅拌均匀即可。

步骤 6

美包包

菜谱创建时间：2021-12-26 11:49:29