🐟【泰式青柠鱼】—家庭版复刻星怡会

作者： NAOH

😯超级爱吃星怡会的青柠酸汤海鲈鱼🐟，一直纳闷那个味道到底是用什么酱做出来的，直到翻了很多个视频！👩🏿‍🍳终于被我发现了！🌿原来想多了！巨巨巨简单！不喜欢吃香菜的同学可以关闭了🥸再见 🐟鲈鱼呢，我就是直接在超市买的，河鲈鱼跟海鲈鱼都行

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜片 6-7片
• 青柠 2个
• 小米辣 2个
• 香菜 5-6棵
• 蒜 6瓣
• 糖 30克
• 盐 5克
• 鱼露 80克
• 白水 50克

🐟【泰式青柠鱼】—家庭版复刻星怡会的做法步骤

步骤 1

香菜洗净把梗的部分切下来，和大蒜、小米辣放进拉蒜器里面，搅碎。没有拉蒜器的直接剁碎…香菜叶的部分留着一会用

步骤 2

2个青柠檬挤出汁，把柠檬籽过滤掉，要不一会做鱼的时候会苦。剩下的柠檬皮不要扔，备用。 把柠檬汁倒进刚才的香菜大蒜碎里面，再加入糖、鱼露，白水、搅拌均匀，静置一会

步骤 3

处理鲈鱼，开膛破肚洗干净之后，从侧边把鱼整体切开，让🐟可以平摊在盘子上，皮朝下！皮朝下！鱼身上铺上所有的姜片，撒上盐，还有刚才的柠檬皮也放鱼身上，可以去腥。上锅蒸10分钟，时间取决于🐟的大小，我这条没开膛破肚之前1斤多一丢丢。

步骤 4

鱼蒸好之后，盘子里面会有很多蒸出来的水，这个水直接倒掉，把鱼放进喜欢的盘子里面，还是皮朝下…倒上香菜大蒜汁，用香菜叶填空白，摆上几片柠檬片，完成.

🐟【泰式青柠鱼】—家庭版复刻星怡会的小贴士

1.柠檬籽千万别混进去，肯定会苦 2.这个虽然放了小米辣，但其实酸味为主，辣味不明显 3.因为鱼露是咸的，所以蒸鱼的时候盐不用太多

菜谱创建时间：2021-12-26 11:19:24