不打发黄油的圣诞糖霜饼干（细节步骤）

作者： 熠加二

超级‮脆酥‬的圣诞‮霜糖‬饼干 这款圣诞‮干饼‬不用‮发打‬软化黄油 做起来很方便快手 可以提前一天做好饼干冻上 第二天烘烤上糖霜 特别好吃酥酥的不硬也不‮易容‬碎但是‮能不‬摔到 烘‮温烤‬度根‮自据‬己的烤箱调节 微微上色就可以 扎洞这个步‮新骤‬手可以用 防止‮干饼‬鼓起 ‮花雪‬款的扎洞记得沿着雪‮要花‬画糖‮的霜‬地方扎 ‮个这‬配方不扎也‮以可‬的 6-8厘米的饼干可以做50片 蛋白糖霜预拌粉可以用10-20克蛋白粉替换 不吃太甜柠檬汁可以多一些 等量替换矿泉水

用料

• 玉米水怡 120
• 黄油 187克
• 糖粉 105克
• 鸡蛋 90克
• 低筋面粉 600克
• 糖霜材料
• 糖霜 300克
• 蛋白糖霜预拌粉 40克
• 矿泉水 47克
• 柠檬汁 3克

不打发黄油的圣诞糖霜饼干（细节步骤）的做法步骤

步骤 1

水怡黄油糖粉这三个材料小火煮至微沸后 等待降温到42度左右

步骤 2

趁液体冷却的时候鸡蛋打匀

步骤 3

然后过筛低筋粉

步骤 4

黄油液体冷却到42度 倒入鸡蛋 用蛋抽拌匀

步骤 5

蛋抽拌匀后，过筛到低粉里面

步骤 6

用刮刀稍微拌匀之后戴手套揉面团

步骤 7

揉到最后盆上就没有干粉了 特别干净 按压面团按面很光滑不粘就好了

步骤 8

面团分一半拿出 双手向内按压出空气

步骤 9

装入保鲜袋用擀面杖擀到5毫米厚度

步骤 10

冷藏冻硬 直接冻一夜最方便

步骤 11

冻硬面团拿出回温后.磨具按压形状. 170°烤20分钟

步骤 12

扎洞这个步骤是防止饼干鼓起的 雪花款的扎洞记得沿着雪花要画糖霜的地方扎 这款配方不扎也可以的 没有排气针直接用绣花针也可以的

步骤 13

不排气的面团烤出来的饼干就是这样

步骤 14

饼干出炉后就可以准备糖霜啦

步骤 15

糖粉跟蛋白糖霜预拌粉过筛 用打蛋器稍微搅拌一下 然后高速打2-3分钟 直接打粉会飘起来

步骤 16

打完之后的糖霜会有点浓稠

步骤 17

用小碗把糖霜分别盛出来 加入色素 调节颜色 一般需要六个碗 白色 红色 绿色 多一些 黑色 棕色 肉色 少一些 肉色用橙色＋白色色素调出来

步骤 18

颜色调节好后 加入适量矿泉水调节糖霜浓稠度 加的时候一点点一点点的加 真的一点点就够了 糖霜这样滴落下去8-10秒钟平整就好了

步骤 19

这么点水都多了 我倒掉了一半差不多 调好了的糖霜装裱花袋备用

步骤 20

糖霜调节好后开始画颜色 裱花剪一个小的口子 一个颜色画好了 用烘干机烘干后再画下一个颜色 防止混色

步骤 21

先拉出外框

步骤 22

再涂里面的 没有烘干机 烤箱70度左右也能烘干

步骤 23

表面涂一点点白色再撒上糖珠 点上红色就好了

步骤 24

其他款式也是一样的做 糖霜做好以后保鲜膜封好可以放三天 三天以后看状态 或者重新搅拌用打蛋器打一下

步骤 25

烘干后就是这个样子

步骤 26

装上袋子 就是美美的圣诞礼物啦

菜谱创建时间：2021-12-26 11:19:08