不用發面的手工饅頭、包子

作者： 小銘媽媽

之前分享過發面的做法，好多朋友收藏了，今天教大家做不用發面的做法

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 50克
• 水（加南瓜的就不需要用到水了） 270克
• 另外多准備一點面粉一會揉面時用，水大概碗8分滿的量 克
• 南瓜（可不加） 一小塊

不用發面的手工饅頭、包子的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净切小塊先隔水蒸熟，然後放攪拌機打成南瓜泥，可以不用加水，蒸好的南瓜會有一點水，不用倒掉一起加進去打。不喜歡放南瓜的就省掉這一步了，加南瓜是上色好看

步骤 2

打成這樣的南瓜泥

步骤 3

另外准備一個盆子把稱好量的面粉，糖，酵母放一起，拌勻，然後再慢慢的倒入剛才打好的南瓜泥，注意⚠️南瓜泥要放凉，太燙會把酵母燙死的！這裡如果是不加南瓜的就用水代替。

步骤 4

先慢慢地加入南瓜泥攪拌，邊加邊攪拌，面團乾了就加南瓜泥或水，太濕了就加面粉，這裡就灵活運作吧！

步骤 5

把面團揉到光滑，因為不用等發面，就直接揉面

步骤 6

揉到切開面團裡面沒有小氣孔，都是光滑的就可以了，如果做簡單的刀切饅頭這樣子就可以直接用刀切開就好了！然後鍋裡加足夠的水，把饅頭放到蒸鍋裡，先不開火，盖上蓋子悶二十分鐘，二十分鐘後饅頭會發大，然後開火蒸15分鐘，時間到悶5分鐘再開鍋，就做好了！

步骤 7

我做的是包子，揉好後切成大小一樣的劑子，包上自己喜歡的餡料

步骤 8

包好後蒸跟上面蒸饅頭的步驟一樣，這裡就不重複了！看上面第6步吧！

步骤 9

我包的是自己做的紅豆沙！朋友們要是想要知道紅豆沙怎麼做我下次做的時後再拍照記錄下來給你們^_^

步骤 10

做小刺蝟🦔也很簡單哦！先搓出形狀，然後用剪刀剪出刺就好了！

不用發面的手工饅頭、包子的小贴士

想要包子或饅頭表面光滑，揉面很關鍵哦！一定要揉到面團切開沒有小氣孔哦！

菜谱创建时间：2021-12-25 17:02:55