重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理

作者： 伊文娜EVANNA

用料

• #材料一
• 鸡 1 只
• 白胡椒粉 适量
• 红薯淀粉 适量
• 鸡粉 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 玉米油 适量
• #材料二
• 味好美青花椒 1 撮
• 蒜 5 瓣
• 姜 5 片
• 红花椒 1 撮
• 鲜青花椒 1 撮
• 二荆条 1 把
• 小米辣 1 把
• 子姜 适量
• 高度白酒 适量

重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤

步骤 1

超市买好的鸡肉请阿姨帮忙宰成小丁

步骤 2

用水将鸡肉丁清洗至无血水

步骤 3

加入白胡椒粉、红薯淀粉、鸡粉、生抽、料酒抓匀

步骤 4

倒入玉米油锁住鸡肉里的水分，拌匀后备用

步骤 5

起锅烧油至油温7～8成

步骤 6

下入腌制好的鸡肉

步骤 7

炒至断生后，捞出控干油分备用

步骤 8

重起油锅加入蒜、姜片慢慢炒出香味

步骤 9

加入用高度白酒浸泡后的味好美金阳青花椒、红花椒炒出香味

步骤 10

加入新鲜的青花椒翻炒均匀

步骤 11

加入切好的二荆条和小米辣翻炒均匀

步骤 12

加入切丝的子姜翻炒均匀

步骤 13

加入沥干油的鸡肉丁，根据自己的喜好调味后翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2021-12-25 16:54:09