NoNo甜事的高耸入云菠萝奶酥吐司

作者： 咪酱__

哒咘哒咘 哒咘 感谢B站up主NoNo甜事分享，记录配方方便经常做 【还在发愁为什么我的吐司发不高？！高耸入云的手揉奶酥菠萝吐司配方大放送！-哔哩哔哩】 https://b23.tv/gK1svBl 一切注意事项都在视频里，请到原地址支持NoNo哦～ 配方为手揉一个450g模具量

用料

• #奶酥
• 黄油 18克
• 糖粉 19克
• 蛋液 13克
• 玉米淀粉 5克
• 奶粉 25克
• #菠萝皮
• 黄油 23克
• 糖粉 20克
• 蛋液 15克
• 低筋 38
• 奶粉 4克
• #主面团
• 高筋面粉 240克
• 盐 2.5克
• 中号鸡蛋 1个
• 淡奶油 12.5克
• 水 95克
• 糖 30克
• 鲜酵母 7.5克
• 黄油 25克

NoNo甜事的高耸入云菠萝奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

先做奶酥

步骤 2

再是酥皮

步骤 3

使出亢龙有悔/庐山升龙霸，手指翘起用掌根揉匀，很快混好

步骤 4

注意室温不能太高否则很快过软

步骤 5

一份配方可以分6连模具

步骤 6

膨胀实在是好，高耸入云名字没起错

步骤 7

可可爱爱

步骤 8

有盐黄油准备好！冰火菠萝油！！

NoNo甜事的高耸入云菠萝奶酥吐司的小贴士

控温

菜谱创建时间：2021-12-25 15:12:42