低糖低油圣诞小饼干

作者： 好学何

纯粹记录一下自己的方子，给娃吃所以尽量低油低糖了，加入适量杏仁粉，又香又酥。这个糖量只能尝到一点点甜味，可以自行加糖。

用料

• 糖粉 15克
• 低筋面粉 170克（可替换20克奶粉，更香甜）
• 黄油 70克
• 菠菜粉或者抹茶粉 1克
• 红曲粉 1克
• 鸡蛋 1个，蛋液约47克
• 杏仁粉 30克
• 盐 一点点

低糖低油圣诞小饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖盐打发，分几次倒入室温蛋液打发。加入杏仁粉，筛入低粉，揉成团后分三份，其中一份加红曲粉一份加菠菜粉揉匀。冷冻大概20分钟。

步骤 2

烤箱预热，擀平用模具压好，150度热风半小时。我分两炉烤的，一盘在烤的时候另一盘放冰箱冷藏，意外发现第二盘的菠菜粉不会变暗哎。右边是第二盘烤的，颜色明显比左边好看。

步骤 3

第二次做，冷藏了饼干胚，上火145度，下火还是150，颜色明显好看多了。这次有做可可粉的，色粉可以随意替换。这次用10克奶粉替换了10克面粉，放了20克糖，更香甜。

菜谱创建时间：2021-12-24 21:52:01