蚝油杂菌

作者： prettytree美树

各种食用菌类鲜美可口，老少皆宜，是很多人的心头好，也是家常餐桌上不可或缺的美味素食。

用料

• 马克西姆圣诞限量款不粘锅 1只
• 草菇 6个
• 蘑菇 6个
• 香菇 3朵
• 猪肚菌 3个
• （菌类根据自己的喜好搭配即可）
• 红椒 半个
• 葱段 1段
• 蒜瓣 2瓣
• 姜片 2片
• 蚝油 2勺
• 盐 1小勺
• 淀粉 1勺

蚝油杂菌的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

所有菌菇改刀切片或十字切均可。

步骤 3

起油锅，中火爆香葱姜蒜和红椒。

步骤 4

葱姜蒜炒出香味后，加入菌菇。

步骤 5

翻炒大约两三分钟后，加入半茶匙的细盐。 盐经过翻炒被菌菇吸收，使菌菇很快析出汤汁。这样在水蒸气蒸腾下，食材很快就全熟了。

步骤 6

此时加入蚝油，翻炒均匀。

步骤 7

最后加入淀粉水，一边倒入一边快速翻炒。这样可以使成品色泽更亮。 淀粉水是一小勺淀粉，加少量清水化开即可。 家常操作怕麻烦此步骤可省略。

步骤 8

除了盐和蚝油，没有别的调味料，但是味道非常鲜美，菌菇果然和蚝油很搭。

步骤 9

色泽滢亮，香味扑鼻，开饭啦！

菜谱创建时间：2021-12-24 18:56:50