圣诞复古姜饼干（巧克力填充）

作者： 欣心的心

预祝大家圣诞快乐！ 模具大小约在4.3-4.7之间 本方厚度4mm的情况大约可做75个左右，请参考

用料

• 低筋面粉/中筋面粉 300克
• 黄油 140-150克
• 鸡蛋 1个（蛋液40克左右）
• 糖霜 50克
• 红糖 100克
• 蜂蜜 20克
• 肉桂 5-8克
• 小豆蔻（可选） 0.5克
• 姜粉 3-5克
• 盐 一撮
• 泡打粉 4克（可以6克）
• 填充装饰物：
• 白巧克力 45克
• 抹茶粉 1-2克（适量）
• 椰子油/黄油 3克

圣诞复古姜饼干（巧克力填充）的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油，打发蓬松 加糖，打发发白 分次加蛋打吸收 加粉类（事先拌匀）搅拌均匀 （此处可下手狠狠揉它，直至均匀光滑） 擀成4-5mm厚度，入冰箱冷藏1小时左右

步骤 2

150度15-17分钟（厚度4mm） 建议5mm更好印花（时间按烤箱脾气）

步骤 3

吹凉风降温到室温

步骤 4

隔水融化白巧克力+椰子油+抹茶（或者你喜欢的油性色素） 按喜好画图填充后，入冰箱冷藏30分钟-1小时左右，就可以取出装袋。 建议冷藏保存。

圣诞复古姜饼干（巧克力填充）的小贴士

1.可以全部使用红糖， 2.用中筋面粉：脆 用低筋面粉：酥 用3/4低筋+1/4杏仁粉：更酥 3.本方子的肉桂，姜的量是中规中矩的，可按喜好增减

菜谱创建时间：2021-12-23 01:56:58