🐐广式羊肉煲（何师傅）

作者： He懒散

用料

• 羊肉 1500克
• ❤️配料：
• 蒜头 一把
• 姜 7-8片
• 💛香料：
• 八角 3个
• 香叶 5-6片
• 桂皮 3块
• 💜酱料：
• 柱侯酱 1勺
• 广合腐乳 2块
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 白酒 适量
• 🧡辅料：
• 当归片 3-4片
• 竹蔗 3截
• 马蹄 适量
• 火锅配菜 随意搭配

🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤

步骤 1

准备菜谱所有材料，准备一个锅子，一个煲还有电磁炉煲

步骤 2

羊肉切块，冷水下锅，下姜，下白酒煮开后煮几分钟，熟透捞起洗干净。沥干水分。（我是提前一晚煮好放冰箱了）

步骤 3

腐乳+柱侯酱+蚝油+生抽搅匀

步骤 4

锅中放蒜头姜片

步骤 5

放适量油爆香

步骤 6

下羊肉炒至金黄

步骤 7

捞起备用

步骤 8

锅中放少许油

步骤 9

放入八角桂皮香叶小火爆香

步骤 10

倒入碗中酱料，继续小火炒香

步骤 11

倒入羊肉，翻炒几下

步骤 12

放入当归片

步骤 13

加适量水煮开

步骤 14

另外烧一壶水

步骤 15

羊肉煮开后换到煲里，加入切好的竹蔗。

步骤 16

烧开的水加入煲里，水比压实羊肉高4厘米，盖上煮开。

步骤 17

水开后加入适量白酒，滚十几秒，盖上中火煮40分钟-60分钟。 （是不是翻动一下，防止糊底/煮到半个小时的时候放入马蹄）

步骤 18

买的羊比较老，煮了1个半钟。 准备打火锅的时候捞出香料。

步骤 19

配上广合腐乳（红色）

菜谱创建时间：2021-12-22 19:40:09