下饭快手麻婆豆腐

作者： 美少女大当家

又是一道下饭菜，麻麻辣辣，简单好吃，结尾有总结。 必备花椒粉和豆瓣酱就能成功🏆🏆

用料

• 豆腐 1块
• 葱姜蒜 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 小葱 1根
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 牛肉末 少量提鲜的
• 淀粉 1勺

下饭快手麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块（我这里用了滤镜有些发黄）水开放盐焯水一分钟。放盐煮豆腐，豆腐不易碎。捞起放在一边备用。

步骤 2

花椒粒破壁机打碎，没有的可以直接用花椒粉，但是不如花椒打碎之后香。

步骤 3

起锅烧油微微热，放葱姜蒜和牛肉末，炒至牛肉末变色。接着放豆瓣酱，花椒粉。再放入豆腐，生抽和少部分水，水能没过豆腐就可以。炖煮两三分钟。根据个人咸淡放盐，出锅前拿淀粉兑水勾芡（一定要火大一点勾芡，要不然不成形）

步骤 4

出锅前撒，花椒粉，小葱或者青蒜苗，做点缀。

下饭快手麻婆豆腐的小贴士

总结⚠️豆腐选择嫩一点的 ⚠️铲子绕着锅边，推动豆腐 ⚠️花椒粉撒两遍，第一遍先炒，第二遍是最后撒在表面上的。

菜谱创建时间：2021-12-21 21:26:29