豆沙圆子汤（冬至佳品）

作者： 享瘦厨房HIKichen

有一年冬至，在南方渡过，传统是吃小圆子（=糯米小汤圆）。一家人在一起，煮一锅红豆沙汤，围着桌子搓小圆子，有说有笑，一年就这样热热闹闹快过去。 这个配方是早餐版，用了豆浆机来做豆沙汤，同时做小圆子。一共20分钟就可以吃上美味，过一个暖暖的冬至。 以下为4人份，家里人少可按比例减少。吃不完可以放冰箱哦。如果是夏天，吃冰冰的也很爽。

用料

• 泡好称重红豆 100-150克
• 糯米粉 60克
• 水 1060克

豆沙圆子汤（冬至佳品）的做法步骤

步骤 1

红豆头一天晚上清水泡过夜，夏天可以放冰箱过夜。

步骤 2

泡好的红豆100-150克加入豆浆机，加一升水。选营养米糊，五谷豆浆选项任一都可以

步骤 3

做上豆沙同时老做圆子。糯米粉60克加水约50克的时候停，看看是否成型，如果太干就再加点水。要能成型就OK 摊成1厘米高3厘米宽的一条。 切成1x1厘米的小块（大家上学时切过橡皮玩吗？嘻嘻）

步骤 4

每个小块块变成小圆子。用手直接捏最容易成型。

步骤 5

这个时候，豆沙已经煮好啦，从豆浆机中倒出在小锅中，中小火加热至沸腾冒泡。

步骤 6

豆沙汤冒泡后加入小圆子们，中火煮，搅拌预防糊底。小圆子浮起来，再煮2-3分钟。放入红枣一锅香喷喷的圆子红豆汤就成功了

豆沙圆子汤（冬至佳品）的小贴士

全程中小火，中小火，中小火煮红豆汤不然会糊锅 100克泡好湿红豆和水的比例出来的汤比较稀，喜欢稠一点的用150克泡好红豆 家里如果有手工制作的红豆馅儿，也可以在最后一步加入，丰富口感层次呢

菜谱创建时间：2021-12-21 16:18:17