冬至「茄子🍆辣椒🌶️鲜肉饺子馅儿」这样调，鲜美多汁👍👍👍

作者： 一颗糖572196

今日冬至，俗语冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管😂😂😂那必须得应景儿呀！分享好吃的「茄子🍆辣椒🌶️鲜肉饺子馅儿」做法，这样调馅儿，饺子🥟鲜美多汁，绝绝子👍👍👍包饺子不是只有猪肉羊肉牛肉搭配蔬菜，试试吧，加一块鸡胸肉进去，比单纯的猪肉馅儿更滑嫩爽口。。。今日份饺子🥟，猪肉，鸡胸肉，搭配茄子🍆辣椒🌶️好吃极了！包饺子都会，这个菜谱就不再单独重复了哈，饺子皮之前出过菜谱，有需要的小伙伴可参考https://www.xiachufang.com/recipe/106591684/

用料

• 茄子 2个
• 青椒 2个
• 猪肉馅儿 400克
• 鸡胸肉 1块
• 葱 四分之一根
• 鸡蛋 1个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 花椒粉 1勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 姜粉 1勺
• 食用油 适量
• 花椒 二十几粒
• 开水 大半碗

冬至「茄子🍆辣椒🌶️鲜肉饺子馅儿」这样调，鲜美多汁👍👍👍的做法步骤

步骤 1

花椒放入碗中，加入开水浸泡二十分钟制成花椒水。

步骤 2

葱切葱花。

步骤 3

鸡胸肉洗净切小块。

步骤 4

先剁一分钟，然后加上葱花。

步骤 5

继续剁成细腻的鸡肉泥。

步骤 6

将猪肉馅儿和剁好的鸡肉泥一起放入盆中。

步骤 7

加入生抽，老抽，盐，鸡精，花椒粉和姜粉，搅拌均匀。

步骤 8

少量多次加入泡好的花椒水，每加入一次都要朝着一个方向充分搅匀，让肉泥完全吸收进去花椒水了，再加入下一次。

步骤 9

直到搅拌成肉泥可以报团，软软的就可以了，打入鸡蛋。

步骤 10

搅拌均匀后，加入食用油。

步骤 11

搅拌均匀，腌制二十分钟左右。

步骤 12

茄子去蒂洗净，很嫩不需要刮皮，切成薄片。

步骤 13

改刀切成丝。

步骤 14

放入盆中，加入适量盐，腌制十分钟。

步骤 15

青椒去蒂洗净，先切成丝。

步骤 16

再改刀切成小碎丁。

步骤 17

腌制好的茄子会出不少水份，挤掉多余的水份。

步骤 18

剁碎一些。

步骤 19

将茄子碎和青椒丁一起放入肉泥中。

步骤 20

拌匀即可。

步骤 21

看着就好吃😋

冬至「茄子🍆辣椒🌶️鲜肉饺子馅儿」这样调，鲜美多汁👍👍👍的小贴士

喜欢吃辣的可以把菜青椒换成羊角椒！

菜谱创建时间：2021-12-21 15:23:58