川贝枇杷花秋梨膏（不含冰糖）

作者： 韩^_^海鲜^_^

最近正是枇杷花开的季节，小区里好多人摘花，随个大潮，秋冬咳嗽季节，做点雪梨膏吧。

用料

• 雪梨 10斤
• 川贝粉 5克
• 红枣 20颗
• 老姜 1大块
• 枇杷花选绽放了一点的花苞 300克

川贝枇杷花秋梨膏（不含冰糖）的做法步骤

步骤 1

把梨洗净带皮刨成丝（个人觉得这样的效果好），也可以榨汁机打碎

步骤 2

不加水，直接放入不锈钢锅或砂锅中熬煮，不要放铁锅。站着太累了，偷懒的我熬了1小时候，直接放进了压力锅，用煲汤模式熬了3遍，熬到成图上这种颜色，梨丝已完全成泥了。

步骤 3

枇杷花外皮有小绒毛，注意多洗几遍，洗干净。老姜红枣枇杷花另起一锅加水小火炖。

步骤 4

纱布过滤梨汁，多挤压。剩下的梨肉泥也不能浪费了，可以加点面粉做成饼。 另外一锅也同样过滤出红枣生姜枇杷水。

步骤 5

把全部汁水倒入砂锅中，大火烧开，小火开盖熬煮收汁。后期有点粘稠的时候，加入川贝粉（提早用凉的汁水泡开，直接加粉的话容易结块）。

步骤 6

熬到有大液泡或者勺子挂旗，就可以稍微放凉点装瓶了。

步骤 7

10斤梨最后出品，只有这么点，瓶子是280ml的。

川贝枇杷花秋梨膏（不含冰糖）的小贴士

1.嫌麻烦的集美们可以把所有的配料除川贝粉外全部一起熬煮，本人是为了做梨饼，所以分开了。 2.另外个人觉得，治咳嗽的还是不加冰糖比较好，成品泡水后是轻轻爽爽的甜，很好喝。纯属个人感觉。

菜谱创建时间：2021-12-21 11:45:09