雪域奶酪小贝

作者： Kiri凯芮

冬天最应景的小甜品「雪域奶酪小贝」 ，松软的奶酪风味戚风小蛋糕，轻盈、空气感十足！口感如初雪❄️一般绵绵软软，触感仿佛雪花在脸颊上印上的亲吻！ 作为夹心的奶酪馅更是锦上添花😋香浓醇厚，芝味满溢，馥郁的奶香萦绕舌尖，像是在嘴巴里开了一场奶酪味的派对！ 圆滚滚软乎乎，可爱的外形谁也无法拒绝😍双重奶酪风味暴击，口感丰富有层次，好吃到舔手指！

用料

• 蛋黄糊
• Kiri奶油芝士 80克
• 牛奶 64克
• 色拉油 40克
• 低筋面粉 64克
• 奶粉 8克
• 蛋黄 4个
• 蛋白糊
• 蛋白 4个
• 白砂糖 48克
• 柠檬汁 2滴
• 奶酪酱
• Kiri奶油芝士 60克
• 糖粉 10克
• 炼乳 5克
• 淡奶油 50克
• 装饰
• 奶粉 90克
• 糖粉 30克

雪域奶酪小贝的做法步骤

步骤 1

先制作乳酪蛋糕胚，牛奶，色拉油混合后，搅拌乳化，加入低粉搅拌均匀。

步骤 2

奶油奶酪隔水加热软化，加入蛋黄混合均匀。加入1⃣️中混合搅拌均匀。

步骤 3

蛋白放冰箱冰冻到边上有冰渣，分三次加入砂糖打发至大弯勾状态。

步骤 4

蛋白糊蛋黄糊混合均匀，倒入烤盘中抹平，送入烤箱160度，烘烤20-22分钟。

步骤 5

制作乳酪馅，糖粉，炼乳，淡奶油混合打发至有纹路，加入软化的奶油奶酪混合后放冰箱备用。

步骤 6

中间抹上乳酪馅，盖上另一片蛋糕胚，表面再抹上薄薄一层乳酪馅。

步骤 7

奶粉糖粉混合后，过筛，小贝撒上奶粉糖粉，奶酪小贝制作完成啦～～

菜谱创建时间：2021-12-20 18:19:24