圣诞🎄&花环饼干

作者： 四爷_ssy

下周六就圣诞节啦🎅🎅🎅 今天打发时间做了三种口味的圣诞风曲奇，成品自我感觉良好哈哈，很有成就感✌️，是送给同事和朋友的不错选择👬 第一次分享，也是为了记录，但是漏拍了前期的照片🤦‍♀️，见谅，有任何问题欢迎留言，我会及时回复的，走过路过的美女欢迎试试这个配方👏毕竟本手残党一次成功了，够我骄傲一个礼拜了🦚

用料

• 🌟黄油混合物（后续要等分成3份）：
• 无盐黄油🧈 150克
• 全蛋液（室温🥚） 40
• 糖粉 57克
• 细盐（提味用） 3克
• 🌟原味（住在我楼上的美女最喜欢这个口味）：
• 低筋面粉 74克
• 🌟可可味：
• 低筋面粉 68克
• 可可粉 6克
• 🌟抹茶味：
• 低筋面粉 69克
• 抹茶粉（随便哪个牌子的） 5克
• 🌟装饰材料：
• 白巧克力（德芙🍫） 一块（43g）
• 草莓干🍓 若干
• 蔓越莓干 若干
• 紫薯片🍠 若干
• 玉米片🌽 若干

圣诞🎄&花环饼干的做法步骤

步骤 1

忘记拍前面的照片了……我恨我悔我有罪 1、先将150g黄油切成小块，软化至手指能轻松按下去（ps：冬天可以用微波炉或烤箱辅助，我是用的暖风机），但是⚠️不能软化成液体状态，就过了； 2、筛入57g糖粉和3g细盐，用刮刀切拌至看不到粉状物，采用按压切拌的手法，避免成筋； 3、将室温状态下的40g全蛋液分3次加入，每次用打蛋器混合均匀后再加入下一次的，打蛋器可以开1-2档（我的一共5档），最后打发到黄油变白，呈羽毛状即可，这样黄油混合物就做好啦； 4、将黄油混合物等分成3份（一份大概80g左右）； 5、3份黄油混合物中分别筛入3种口味的低筋面粉： 原味：74g低筋面粉； 可可味：69g低筋面粉+5g可可粉； 抹茶味：68g低筋面粉+6g抹茶粉； 6、选择8号裱花嘴和7号裱花嘴（更推荐7号口子大一点的裱花嘴，我起先选了口子比较小的8号，真是挤到要自闭），由于我买了一次性裱花袋，冬天可以选择两层裱花袋牢固些，第一次可以放一半面团进裱花袋，借助手温或暖风机将面团变得软一下再慢慢往裱花嘴的方向推进，挤出喜欢的图案，我这边挤了花环，圣诞树以及拐杖（ps：圣诞树可以先用可可挤出树干，再用抹茶挤出树叶部分，覆盖一部分树干； 7、烤箱160-165摄氏度上下火烤15-17min，为避免上色，饼干上方用锡箔纸覆盖（一开始就盖上锡箔纸，抹茶口味的一点也没有上色，烤出来是很好看的绿色✌️，所以抹茶粉不讲究牌子）； 8、烤完的曲奇在烤网上晾凉，此时将白巧克力放入烤箱，借助烤箱的余温融化（ps：由于装饰比较慢，后续我借助暖风机让巧克力保持融化状态）； 9、将各种草莓干，蔓越莓干，玉米片等切小块，用白巧克力粘在曲奇上就完成啦！！！这一步就可以靠想象力随意发挥啦；

步骤 2

原味是用大口径的7号裱花嘴挤的，比前面稍小口径8号裱花嘴容易些，所以纹路会比抹茶和可可的更清晰一致些，前期挤的太废手了🤦‍♀️

步骤 3

最后包装送人就相当棒啦哈哈，太充实的一天了，mark一下今天2021.12.19✌️ 最后的最后提前祝大家圣诞节快乐啦，不止圣诞💗

圣诞🎄&花环饼干的小贴士

1、冬天做曲奇最好开暖风机； 2、选择稍大口径的7号裱花嘴，两层一次性裱花袋加固； 3、进烤箱全程覆盖锡箔纸，防止曲奇上色；

菜谱创建时间：2021-12-19 23:26:02