解馋的一人食~哦小锅米线

作者： 艾晓薇

有时候一个人吃饭觉得特别馋，又不能做太多菜。想吃的热热乎乎，还要麻辣鲜香，最好一锅什么都有了，总之我真是个麻烦的人。幸好有小锅米线，全部大满足，活着真好……

用料

• 米线 150克
• 肉馅 适量
• 韭菜 1小把
• 云南腌酸菜 1大勺
• 酱油 3勺
• 花椒粉 1小勺
• 白胡椒粉 适量
• 油辣子 随意
• 鸡汤（可选项） 1大碗

解馋的一人食~哦小锅米线的做法步骤

步骤 1

建水米线开水煮3分钟，我买的是建水淘宝店真空包装的鲜米线。

步骤 2

捞出来，凉水泡15分钟。

步骤 3

韭菜切拇指长的段。

步骤 4

鸡汤煮开，没有鸡汤开水也行。

步骤 5

加入剁好的肉馅，稍微撇去浮沫。

步骤 6

这是云南的腌酸菜，我感觉像是带辣味的雪菜。

步骤 7

把酸菜加入汤里，稍微煮一煮才出味道。

步骤 8

加入酱油，可以是老抽和生抽混合，不咸的话，自己加盐和花椒粉、胡椒粉调味。

步骤 9

把韭菜加进去。

步骤 10

最后放米线，煮开了就关火，切忌久煮。

步骤 11

油辣子按个人喜好来加吧，热热乎乎一大碗……驱走人间所有烦恼。

解馋的一人食~哦小锅米线的小贴士

其实我也没吃过正宗的云南铁棚小锅米线，但是终归是类似的做法，味道差不到哪儿去。一定要买比较好的米线，还有酸菜，都是灵魂。

菜谱创建时间：2021-12-19 22:51:02