擂辣椒拌皮蛋

作者： 切了个糕

在杭州吃不到这道菜，我好想念，之前点外卖点过，太油了，想自己做，而且简单，非常下饭。下次试试擂辣椒茄子🍆

用料

• 皮蛋 2个
• 线椒 1把
• 皱皮椒 200g
• 豆豉 1把
• 蒜 5瓣

擂辣椒拌皮蛋的做法步骤

步骤 1

辣椒拍扁，蒜拍扁。

步骤 2

锅热，放一丢丢油润一下锅，将辣椒放入，放盐，煸一下，盛出（全程小火）。

步骤 3

放油，爆香蒜，豆豉，放入辣椒，中小火翻炒片刻，炒至辣椒起虎皮。

步骤 4

加辣酱，蚝油，鸡精，生抽。

步骤 5

加水，大火收汁，出锅。

步骤 6

加点香菜，皮蛋捣碎，将辣椒与皮蛋搅拌均匀，开吃。

擂辣椒拌皮蛋的小贴士

1.火候不能太大。

菜谱创建时间：2021-12-19 18:42:06