梅菜扣肉

作者： 厨房小白李铁牛

用料

• 五花肉
• 梅干菜
• 姜片
• 花椒
• 白糖
• 生抽
• 老抽

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉用刀边刮边洗，洗净后放入锅中，加姜葱料酒煮熟（筷子能戳进去为佳），捞出后趁热在肉皮上抹上白糖，放置一边，冷过芯后，再准备上色

步骤 2

锅内下宽油，放入五花肉（肉皮朝上），炸至表皮气泡，炸至金黄即可捞出，放入热水中回皮，待刀工处理

步骤 3

五花肉切成厚薄均匀的薄片，依次放入碗中

步骤 4

调味：把生抽、老抽浇在肉上，放入花椒、姜片、盐菜，上锅蒸2个小时左右，拿盘子倒置即可上菜

菜谱创建时间：2021-12-19 14:04:34