温州特色青蟹糯米饭

作者： 意悠游

亲家在海边小镇，经常会带几个野生青蟹上来给孩子们解解馋，平时基本都是姜葱炒，今天换个花样，也很不错，青蟹鲜香，糯米饭吸收了炒青蟹的酱汁，再加上咸香的腊肉、清甜的水果玉米，软软糯糯，入口也是超级满足😋😋 （没准备出菜谱，简单记录下，等下次做补过程图哈哈哈😄）

用料

• 糯米 200克
• 青蟹 1大只
• 腊肉 30-50克
• 香菇 5朵
• 玉米粒 适量
• 青豆 适量
• 姜 2片
• 葱 适量
• 盐 适量
• 酱油 1小勺
• 料酒 2勺
• 鸡精 可加可不加
• 白糖 可加可不加

温州特色青蟹糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡2小时，干香菇泡发 配料：腊肉、香菇、芥菜切丁（没有青豆有啥加啥）、再现剥点新鲜玉米粒，锅内下适量油先炒香配料，再下洗净过滤的糯米，加少量水、适量盐中小火慢慢翻炒均匀，关火出锅倒入盘内平铺，再上锅蒸 青蟹切块，另起油锅加葱白姜丝爆香，下青蟹稍稍翻炒，加酱油、酒、少量糖提鲜（可适量添加一点点水），炒五成熟出锅铺在糯米饭上(炒青蟹的灵魂酱汁也一起淋上)，继续上锅蒸五分钟左右，撒葱花、出锅、开吃😋😋😋

菜谱创建时间：2021-12-18 22:18:25