椒麻大白菜豆腐煲

作者： 悦厨乐享生活

入冬的大白菜煲豆腐是平日里最爱的快手小暖锅，有了椒盐和青花椒的加持，更多了椒麻的劲爆，吃过全身暖暖的，真痛快！

用料

• 大白菜 10片
• 老豆腐 1块约1斤
• 五花肉 200克
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 椒盐 5克
• 青花椒 15粒
• 干辣椒 2个
• 食用油 30克
• 黄酒 10克
• 清水 50克

椒麻大白菜豆腐煲的做法步骤

步骤 1

白菜邦片片垫砂锅底，依次码上豆腐块和大白菜叶

步骤 2

油加热下蒜粒姜片爆香后再加肉片黄酒爆出油脂

步骤 3

一起加到砂锅中

步骤 4

加小半碗水大火煮开

步骤 5

加椒盐小火炖20分钟

步骤 6

另起锅加油和青花椒，小火炒至冒烟

步骤 7

淋到砂锅里(家人不嗜辣，干椒直接铺在砂锅里，若喜辣亦可同青花椒一同炒至冒烟)

椒麻大白菜豆腐煲的小贴士

没有五花肉亦可用腊肉或酱肉替代，今天就用了酱肉，也美极了！

菜谱创建时间：2021-12-18 18:35:19