一样的网红美食 不一样的酸辣无骨鸡爪

作者： 街角那家私家菜

这是我第二次做鸡爪了 因为家里爱吃辣 又吃鸡爪的只有我一个人 所以很少做😂今天又馋啦 就赶紧给大家分享一下咯了 料汁和传统柠檬无骨鸡爪有点区别 感兴趣的你也来试试吧

用料

• 鸡爪 8只
• 姜片 4片
• 料酒 2勺
• 辣鲜露 3勺
• 藤椒油 半勺
• 辣椒油 2勺
• 麻椒油 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 清水 小半碗
• 青红小米辣 适量
• 柠檬 半个
• 香菜 适量
• 大蒜 3瓣

一样的网红美食 不一样的酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪冷水下锅 ➕姜片 ➕料酒 开锅后打去浮沫 在煮10min

步骤 2

捞出后立即浸入冷水或者冰水里浸泡 20min （这也是为了更好脱骨）

步骤 3

我一共就买了8个鸡爪 开始脱骨确实没有那么顺利 😂 先切去指甲 在爪背上每个指头划一刀 用大拇指分离骨肉 用剪刀剪开关节连接处就可以轻松脱骨啦

步骤 4

这是我脱出最完整的一只😂其他的都几乎变为两段了

步骤 5

其实稍微小一点块还是方便吃的（给自己一个完美的说辞吧 哈哈）

步骤 6

在鸡爪中放入青红小米辣和柠檬片

步骤 7

接下来就是料汁啦 藤椒油➕麻椒油 ➕辣椒油➕辣鲜露➕糖➕蚝油➕小半碗清水➕一些蒜末

步骤 8

抓拌均匀

步骤 9

最后再撒一些香菜 封上保鲜膜 两小时以后就可以吃啦

一样的网红美食 不一样的酸辣无骨鸡爪的小贴士

我个人比较爱吃辣 我选的这个酱汁和捞汁海鲜比较相似 不能吃辣的厨友们可以适当调整辣鲜露和辣椒油的用量 唯一的小挑战就是鸡爪去骨 不过相信我 多来几次就可以完美剔骨啦 这样吃起来更满足感更高哟 最后还是那句话 一起来做吧 传图一起探讨咯

菜谱创建时间：2021-12-18 14:39:26