四川泡菜(家庭版)

作者： 寂寞的孤单

用料

• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2-3片
• 花椒 若干粒
• 冰糖 20克
• 盐 50克
• 萝卜 1根
• 大蒜 2头
• 干辣椒(小米椒) 1-2个
• 姜 1块
• 蔬菜 自己喜好
• 高度白酒 适量
• 白醋 适量

四川泡菜(家庭版)的做法步骤

步骤 1

调料加水熬煮，放量备用千万别沾油

步骤 2

洗净控干

步骤 3

菜心切好控干水分

步骤 4

萝卜、姜切块控干水分

步骤 5

控干水分后将蔬菜装坛码好，坛子用开水烫下控干

步骤 6

蔬菜码好后加入放凉的料水

步骤 7

加入82年的高度白酒和白醋

步骤 8

封坛放在阴凉处，封口处放水隔绝空气

步骤 9

做的时候萝卜块有点大，吃的时候在切小点

四川泡菜(家庭版)的小贴士

夏季2-3天，冬季一周左右，添加新菜后可适当加盐和白酒，一定要密封好，千万别沾油

菜谱创建时间：2021-12-17 20:42:16