空气炸减糖少油巧克力软曲奇🍪

作者： 静小诺

来自希尔顿逸林欢迎曲奇食谱，口味淡，就做了少油少糖版，成品长得像裂纹很漂亮的司康。 配方中的用料可做15块饼干。耐烤巧克力豆用的52%，饼干本体不怎么甜，纯靠巧克力豆撑起了甜味。

用料

• 黄油 80克
• 白砂糖。 20克
• 黄砂糖 40克
• 盐 2克
• 小苏打 2克
• 香草精 4克（约一瓶盖）
• 柠檬汁 4克
• 鸡蛋 1个
• 燕麦 25克
• 耐烤巧克力豆 80克
• 肉桂粉 2克
• 低筋粉 160克

空气炸减糖少油巧克力软曲奇🍪的做法步骤

步骤 1

准备食材，按食谱称好重量。

步骤 2

黄油隔水融化成液体后，加入黄砂糖+白砂糖+盐，用打蛋器搅拌均匀，放凉待用。

步骤 3

在步骤2中加入整颗鸡蛋+香草精+柠檬汁，打蛋器打发至膨胀，搅拌过程中用硅胶刷拌匀，确保全部打发。

步骤 4

将面粉+肉桂粉+小苏打筛入步骤3。 用刮刀搅拌至无干粉。

步骤 5

加燕麦片+巧克力豆至步骤4，获得馅儿料满满的面团。 把面团倒在油纸上放冰箱中冷藏20分钟以上。松松的拢在油纸上就好，不需要按瓷实，因为喜欢口感松软的饼体，也是会裂纹的秘诀。

步骤 6

取出面团，戴手套揉成30克一个小球。

步骤 7

空气炸200度预热5分钟。 锅底铺油纸后，将面球稍稍摁扁，不要摁太薄饼体会不酥软。 空气炸150度烤制11分钟。

步骤 8

香喷喷出锅✅ 获得酥酥软软的小曲奇🍪

菜谱创建时间：2021-12-17 20:23:21