鳕鱼炖豆腐

作者： 香水厨娘

每个菜谱的做法,,抖音视频同步,欢迎大家关注.. 鳕鱼含有很多的营养成分。1、鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。2、鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。3、鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。

用料

• 鳕鱼 3块
• 豆腐 1块
• 姜 10片
• 葱 小半根
• 干辣椒 4个
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 2克
• 白胡椒粉 3勺
• 香菜 2根
• 鸡粉 1小勺

鳕鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

先烧一壶开水。 准备新鲜的鳕鱼去掉内脏收拾干净，切成段备用。

步骤 2

再切成小块。

步骤 3

准备一块卤水大豆腐。

步骤 4

切成小块。

步骤 5

准备葱花。切多一点的姜片，做汤多放点姜片好喝，准备干辣椒。

步骤 6

锅里烧开水，放入一勺料酒，放入鱼块焯水15秒，捞出来，用凉水冲一下控干水分备用。

步骤 7

热锅凉油放入葱花，姜片，干辣椒炒香，放入开水，一定要放入开水，用开水煮开的汤汁是乳白色的。

步骤 8

放入鳕鱼快和豆腐块，再放入盐一小勺生抽，2克糖，白糖一定要少放，主要是去除腥味。

步骤 9

不用盖盖子小火炖10至15分钟分钟，炖到汤汁浓稠呈现乳白色就可以，出锅之前放入白胡椒粉，鸡粉和香菜。

步骤 10

炖好了可以放到砂锅里，也可以用砂锅炖，这道菜营养价值特别高，特别适合上学的孩子们吃。

步骤 11

实在太美味了，营养丰富，做法简单。

鳕鱼炖豆腐的小贴士

一，一定要选用新鲜的鳕鱼，也可以直接买鳕鱼段，我是在京东上买的鳕鱼段非常新鲜。 二，焯水时间一定要快时间要短。 三，要选用卤水豆腐，效果最佳。 四，一定要用开水，这样才能做出乳白色的汤汁。

菜谱创建时间：2021-12-16 21:14:18