凉拌芹菜萝卜丝

作者： 鹤影花魂

用料

• 芹菜 三根
• 白萝卜 半斤
• 香油 勺
• 鸡精 勺
• 盐 克
• 熟芝麻、干辣椒粉 适量
• 大蒜，可以多多放蒜叶

凉拌芹菜萝卜丝的做法步骤

步骤 1

择洗干净的芹菜切段（嫩叶子留着），水烧开后加盐、油后放入芹菜焯水大概煮一两分钟，用指甲切芹菜根部能切透就行了，捞起装滤篮摊开晾凉或者过凉水冲凉后再双手把它攥干水份后放入盆中，白萝卜切丝加盐腌制十分钟后冲水攥干水份和芹菜放一起

步骤 2

蒜切段，蒜苗分开放，芝麻和辣椒粉可以和蒜苗放一起，不吃辣就用不辣的辣椒粉，可以增香

步骤 3

起锅烧油，油热后转小火先放入蒜梗炒一下

步骤 4

再把蒜苗芝麻干辣椒粉一起倒入加盐微微翻炒一下出锅倒入装芹菜萝卜丝的碗中

步骤 5

加入适量盐、鸡精拌匀装盘即可。放了鸡精就不要再放生抽，不然口感没那么好，芹菜和萝卜的量随便，纯拌芹菜或者萝卜丝也行

凉拌芹菜萝卜丝的小贴士

鸡精味精生抽三选一即可，焯水的时候加盐和油是为了更好地保持芹菜的颜色

菜谱创建时间：2021-12-16 20:20:31