韩式辣白菜

作者： 深蓝色的海妖

用料

• 白菜 1颗
• 白萝卜 1个
• 苹果 1个
• 梨 1个
• 韭菜 1小把
• 大蒜 4瓣
• 小葱 2根
• 6月香葱伴侣韩式辣椒酱 适量
• 盐 30克

韩式辣白菜的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

大白菜对半切开。

步骤 3

再对半切开。

步骤 4

每一片叶子上都抹上盐，菜帮子上都要抹到。

步骤 5

取一个重物压着，我用保鲜盒装满水压在上面，可以让白菜更快的腌制出水。

步骤 6

这个时候我们来准备辅料，萝卜切片，苹果、梨一半切丝，一半切块。葱和韭菜切段。萝卜片也用盐稍稍腌制一下。

步骤 7

白菜大约腌制2个小时，白菜已经蔫软能够对折起来，就腌制好了。

步骤 8

用清水清洗干净，要多洗几遍哦！要不然太咸。

步骤 9

拧干水分，腌制好的萝卜也挤干水分。

步骤 10

把之前准备好的苹果丝、梨丝、韭菜、小葱一起放入盒子里。

步骤 11

另一半的苹果和梨块加上蒜头一起打成汁。

步骤 12

兑入适量的6月香葱伴侣韩式辣椒酱，多尝几次，咸度适当就可以了。

步骤 13

调和好的酱料均匀的抹在白菜上。

步骤 14

把腌制好的白菜卷起来，整齐的码在盒子里，（盒子要求无水无油哦）常温发酵一天，然后放入冰箱让它慢慢发酵，慢慢吃。

步骤 15

其实，当时拌好，萝卜就可以吃了，白菜最好发酵两三天再吃，时间越长味道越佳。

韩式辣白菜的小贴士

自己腌制的辣白菜是有灵魂的，每家都会有自己的味道 。 我家这款辣白菜刚刚拌好的时候就可以吃白约，当然等它慢慢发酵，味道会慢慢的变酸，时间越长未道就会变的越柔和。

菜谱创建时间：2021-12-16 19:48:50