香香腊味煲仔饭

作者： 洋老板

用料

• 大米 1杯差不多150克
• 香肠 半根
• 酱肉 几片
• 虾 三只
• 胡萝卜 半根
• 青椒 小半个

香香腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米和水的比例是1：1.5，水加好之后浸泡10分钟，可以上锅煮，中火烧开水之后改小火慢慢煮，一般来说用陈米4新米6的比例能做出最合适的软硬适中的口感，不讲究的就随便用平常吃饭的米就行，用泰国香米也行

步骤 2

等煮饭的水收到米平面冒大泡的时候可以放食材，我放了自己做的香肠和酱肉，然后放了三颗虾放点胡萝卜丝和青椒丝配色，然后在锅边均匀淋油，有利于锅巴的行成

步骤 3

盖盖十分钟之后，食材都差不多熟了，就可以关火了

步骤 4

锅中间加豉油生抽，盖上盖子五分钟，然后就可以搅拌啦，讲究的豉油生抽需要和很多素菜和多种调料调和煮制，不讲究的就用点普通生抽，蒸鱼豉油就可以，不要浇在锅边，会使锅巴变黑，中间的饭搅拌的时候也不要把锅巴刮下来，影响口感，吃完饭再吃锅巴，nice

步骤 5

配上一杯花茶，美美哒

菜谱创建时间：2021-12-16 16:16:49