平底锅煎的松饼🥞

作者： 0茹冰

早餐想吃甜饼，简单的做法！

用料

• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 25克
• 细砂糖 20克
• 玉米油 10克
• 白醋 2滴

平底锅煎的松饼🥞的做法步骤

步骤 1

准备好材料及工具，鸡蛋没具体称重。

步骤 2

分蛋，蛋清放入无水无油的容器中，蛋黄放入另一个容器的，再倒入玉米油，牛奶充分搅和。

步骤 3

再筛入低筋面粉。

步骤 4

划Z字拌匀蛋黄糊备用！这个蛋黄糊不能太干和太稀了，按文中的25克牛奶加入可能面糊有点干，可以额外的一点一点的再加入牛奶，直到面糊成浓稠糊状即可！

步骤 5

打发蛋清：在蛋清中加2滴白醋，前后分3次加入细砂糖打发，全程中高速，打发至蛋白霜在盆中不流动，有小弯勾即可！糖最好是用细砂糖！

步骤 6

三分之一的蛋白霜舀入蛋黄糊中切拌均匀后，倒回蛋白霜盆，继续切拌均匀，备用！

步骤 7

平底锅抹油，舀入拌好的蛋糕糊，全程都用小火煎！

步骤 8

底面定型了翻面，注意火候和时间，一不小心就会糊了！煎熟即可！

步骤 9

出锅装盘，表面可以撒糖粉，或者淋蜂蜜！

步骤 10

这个糖量，不是很甜的！口感松软，跟蛋糕的香味一样。

步骤 11

桌子上的饼都是用两个鸡蛋做的，一个是松甜，一个是软咸，都好吃！各取所需。

菜谱创建时间：2021-12-16 12:22:14