炖肉饼汤

作者： 蜜思Eliza

肥而不腻，做法简单，味道鲜美，营养丰富，适合老人小孩食用！

用料

• 猪肉糜 300克（肥三瘦七）
• 鸡蛋 3个（可按人数计算）
• 蛋清 1个
• 姜末 适量
• 胡椒粉 3克
• 干淀粉 20克
• 鸡精 适量（可不加）

炖肉饼汤的做法步骤

步骤 1

将猪肉（肥三瘦七）剁烂或者请店主加工搅碎，加姜末、盐、胡椒粉、适量鸡精（可不加）、蛋清（可不加）、干淀粉、适量水搅至起胶。

步骤 2

将肉馅放入炖盅或者稍大的碗中（根据自家人数调整器具），压扁，中间比四周低，窝窝可以盛蛋。

步骤 3

鸡蛋打入肉窝中，可以多打几个，因为做好的蛋可好吃好吃了！可以吃出鸡肉味！

步骤 4

这里我打了三个蛋，然后加入纯净水，可以稍多一点，炖好后的汤鲜美无比！

步骤 5

没有盖子的器具可以用锡箔纸做成一个盖子，防止汽水滴落到汤中，大火半小时，中火3小时，隔水蒸。

步骤 6

提前半小时放入虫草花，再盖盖蒸。

步骤 7

蒸好后按口味适量加盐，但是我没加，已经足够鲜了，咸淡味正好，清淡点适合小孩子和老人。

步骤 8

肉饼软烂化渣，鲜嫩爽滑，鸡蛋融合了肉的味道，非常鲜美。

菜谱创建时间：2021-12-15 18:58:39