小美～海参（泡发）

作者： 袁亚贤

俗话说：“秋冬进补，来年打虎🐯”，气温越来越低，🥶寒气越来越重，秋冬季节可是得身体进补的最佳时间🫓，大家称之为“贴秋膘过冬”。

用料

• 海参 30-40条
• 纯净水 适量

小美～海参（泡发）的做法步骤

步骤 1

取海参30～40条，先将表面浮尘洗去，找一个干净无油的容器，“无油”是重点，用纯净水浸没，放入冰箱冷藏泡发，每天清洗一次换一次水，泡发两天；

步骤 2

等到第三天，海参会🈶️明显变大，海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿此剪开至两端都要剪开到头，剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净； 海参壁上白色的内筋不要去除，那是海参筋，用剪刀剪开几段可以让海参更好的“长大”，从中间剪断海参筋；

步骤 3

处理好的海参洗干净，这里我写两种锅具烧煮法 A.小美：海参放网篮，水多一点没过海参，40分钟/100度速度1烹煮； B.放入电压力锅中倒入足量纯净水，用煮粥功能煮透； 两种锅具煮完焖至自然冷却将焖透的海参捞出，重新放入干净的容器内倒入足够量的纯净水，放入冰箱冷藏泡发24小时即可，最后的泡发过程会发现海参又长大了些。

步骤 4

泡好海参再次洗净，用保鲜袋带水然后放冰箱冷冻，每次食用，拿出来，凉水泡开即可按照您喜欢的方式食用，方便快捷！

步骤 5

海参炖蛋（详见下一篇）；

步骤 6

小美18分钟/Varoma/速度1 。

小美～海参（泡发）的小贴士

海参的烹饪🍳方法很多，刺身、切片煲粥等等，详见下厨房食谱分享。

菜谱创建时间：2021-12-15 15:28:33