全蛋蛋挞

作者： 花发南枝

记录一下自己的配方。男朋友特别爱吃蛋挞，我个人倒是一般。 另外，我奶奶说这个特别好吃。

用料

• 纯牛奶 140克
• 淡奶油 125克
• 细砂糖 30克
• 蛋 2个
• 炼乳 6克
• 低筋面粉 6克

全蛋蛋挞的做法步骤

步骤 1

1.打蛋，加糖，打均匀，有泡没关系，别像打发一样打就行。

步骤 2

2.加牛奶，加炼乳，打匀.

步骤 3

3.加低粉，搅匀，过筛，过筛的时候把结块的低粉压一压（这会儿可以预热烤箱了，220度至少5分钟预热）

步骤 4

4.加入奶油，小心点别起泡了，搅拌均匀，最后一次过筛，蛋奶液就完成啦。

步骤 5

5.买的是大佬强的207号现成皮子，这个量可以做11-12个。蛋奶液倒入挞皮倒到至少8、9分满。

步骤 6

6.小烤箱放下层，大烤箱放中层，200度20分钟.（每个烤箱都有点差别，到后面了自己盯着点，蛋奶液有焦糖斑和蛋挞皮微上色可就可以了。）

步骤 7

7.半夜烤蛋挞，晚上拍的无滤镜照片。非常幸福的一天。

菜谱创建时间：2021-12-15 09:54:10