椒麻千层鲜肉饼

作者： 捷宝妈妈

鲜肉馅要想好吃香料是关键，今天用味好美的青花椒椒盐调肉馅，味道鲜香微麻，让人回味无穷。

用料

• 面粉 450克
• 开水，凉水 250克
• 猪肉馅 300克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 芝麻油 1小勺
• 盐 8克
• 蚝油 1勺
• 味好美青花椒椒盐 1小勺
• 白菜 半棵
• 葱姜末 适量

椒麻千层鲜肉饼的做法步骤

步骤 1

肉馅加入生抽，老抽，芝麻油，盐顺时针搅拌至上劲，加入葱姜末。

步骤 2

再加入1小勺味好美青花椒椒盐，加入白菜馅搅拌均匀。

步骤 3

450克中筋粉加入100克开水，150克冷水活成柔软的面团，一分为二。每份擀开成薄薄的片。

步骤 4

在面皮上切一个井字，也就是每边切2刀，均匀抹上肉馅。

步骤 5

依次折叠起来。

步骤 6

用擀面杖轻轻擀成长方形饼坯，因为我的多功能锅是长方形的。

步骤 7

热锅刷油，把饼烙至两面金黄，大约8到10分钟。

步骤 8

出锅了，外皮金黄酥脆的。切开装盘。

步骤 9

看这层次，怪不得叫千层饼。外皮酥脆，内馅鲜香，有青花椒的香味，让人回味无穷。

椒麻千层鲜肉饼的小贴士

1、用开水先把面粉搅拌成面絮，再加入凉水和面，这样饼皮柔软，凉了也好吃。 2、调馅时一定要搅拌至上劲，这样肉馅口感好。

菜谱创建时间：2021-12-15 09:42:49