芋头先去皮切块上锅蒸熟,为了省时间我切成了小条状。
芋头蒸熟之后,放到不粘的容器里面,趁热加入白糖和牛奶捣碎搅拌均匀,可少量多次加入牛奶搅拌成芋泥状,不要太干就好了。
准备早餐饼干,戴上一次性手套把2片饼干中间夹上芋泥,边缘捏得光滑一些,饼干轻压不要弄破了。
全部捏完之后是这个样子,因为我的芋泥很多,所以每一个都做的好厚,外面卖的没这么厚,厚度根据自己的食材调整就好。
鸡蛋打成蛋液背影,白芝麻放在碗里备用,把芋泥饼边缘一圈均匀滚上蛋液,再放到芝麻碗里均匀滚上芝麻,所有的芋泥饼都沾完备用。
全部做好之后是这个样子,因为我芝麻不够用,有些没有沾上的也没去补了。(我的饼太厚了,把家里剩下的芝麻都用完了)
小火放油,我不想吃太多油的就没有用油炸的做法,选择两面煎。
刚开始煎的几个都糊了,后来赶紧摸索调整,小火耐心煎,大概放入锅里10秒赶紧翻面煎,差不多两面各2次就可以了,根据饼干的颜色迅速调整时间。
1、芋泥里面可以放糖也可以放盐,根据个人口味调节用量即可,之前吃过咸芋泥饼也很好吃。 2、做芋泥那步也可以放到锅里炒,加热之后糖更容易融化,尤其是气温低的地方制作。 3、家里有烤箱也可以烤会更加少油一些。