糯叽叽红烧肉

作者： Mary饱

我第一次被我老公家里亲戚夸得不得了的就是这个红烧肉，嗯？感觉有点奇怪🤔，但就是被夸了，当时我还加了些小鹌鹑蛋，哎呀小朋友喜欢的呀，每次见我都要说玛丽阿姨我好想吃你做的红烧肉啊❤️ 其实红烧肉可简单了，你可以让肉摊老板帮你切成块，回来就只要稍微看着火放着炖就行

用料

• 五花肉 500克
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 姜 4片
• 葱
• 八角 个
• 老抽
• 蚝油 勺
• 盐 可有可无

糯叽叽红烧肉的做法步骤

步骤 1

直接放糖炒糖色，冰糖砂糖都可以，我这次放的冰糖，看到颜色有变化就可以了，不要火太大，糖很容易炒过了，味道会变苦，我这如图就可以了，有大块没化开也没关系

步骤 2

我洗肉的时候用开水浸泡一会儿的五花肉，其实可以直接放肉，也可以汆个水，做出来都一样，区别不大

步骤 3

稍微煸炒上色，表面有一点焦黄，溜一圈料酒

步骤 4

加开水没过肉一个环节，听着有点像做米饭的标准😄加姜片，一个八角，半截大葱（或几根小葱挽成节），加老抽，蚝油，盐先不放，等最后尝淡了再加一点点，我们家一般就不放盐了，水开调小火，往一个小时炖

步骤 5

炖到最后，汤都是粘稠的胶状，挑出姜片大葱八角，尝尝咸淡，装盘

步骤 6

表面可以撒些葱花芝麻装饰

步骤 7

一口咬下去，真的糯糯叽叽香香太好吃啦❤️

糯叽叽红烧肉的小贴士

1. 炖肉最好用厚一点的锅，铸铁锅，砂锅都可以 2. 一定要注意火，最后很容易收汁过了，煸出油，红烧肉也不糯叽叽了，会发硬

菜谱创建时间：2021-12-14 15:06:17