圣诞帽抹茶慕斯&巧克力巴斯克蛋糕

作者： leibaobao00

菜谱来自小红薯的精煮饭小桃，略有改动，感谢！ 好吃又好看的杯子蛋糕，圣诞季做挺应景的。巧克力就是平时吃的那种，我用的带坚果的。 菜谱可以做6个可爱的小蛋糕。

用料

• #巧克力巴斯克#
• 淡奶油 70克
• 黑巧克力 70克
• 可可粉 5克
• 奶油奶酪 150克
• 糖粉 35克
• 蛋黄 1个
• 玉米淀粉 5克
• #抹茶慕斯#
• 奶油奶酪 40克
• 淡奶油 140克
• 细砂糖 15克
• 牛奶 40克
• 吉利丁 5克
• 抹茶粉 6克
• #装饰#
• 草莓 6个
• 淡奶油 50克
• 细砂糖 5克
• 椰蓉或者糖粉 适量

圣诞帽抹茶慕斯&巧克力巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

淡奶油70克，黑巧克力70克，可可粉5克，隔水小火加热搅拌至巧克力融化。

步骤 2

奶油奶酪150克软化，加糖粉35克搅拌至顺滑。

步骤 3

依次加入一个蛋黄，5克玉米淀粉搅拌均匀。

步骤 4

倒入第一步的巧克力糊。

步骤 5

搅拌均匀，装入裱花袋。

步骤 6

挤入纸杯6分满。

步骤 7

入预热好的东芝ER-VT7230微蒸烤箱180度烤25分钟。

步骤 8

烤好后放旁边晾凉。

步骤 9

接着做抹茶慕斯，奶油奶酪40克，淡奶油140，细砂糖15克，打发至6分，有纹路就可以。

步骤 10

牛奶40克，抹茶粉6克，小火加热搅拌均匀，吉利丁5克泡冰水泡软后沥干水分加入搅拌均匀。

步骤 11

放凉后过筛倒入奶油拌匀。我偷懒没有过筛，慕斯有奶油颗粒。

步骤 12

装入裱花袋，挤入纸杯，入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 13

第二天就可以装饰啦，草莓放入显进净食机清洁一下。

步骤 14

蛋糕小心的撕掉纸杯脱模。

步骤 15

打发50克淡奶油，5克细砂糖，在蛋糕上挤奶油，草莓切掉底部，放在奶油上就是圣诞帽，撒椰蓉或者糖粉就可以了。

步骤 16

泡一杯咖啡，就可以享用了。

菜谱创建时间：2021-12-13 18:54:11