小丸子同款下午茶「蜂巢焦糖脆」

作者： 一颗糖572196

喜欢小丸子的同学应该都很熟悉这个「蜂巢焦糖脆」吧😄😄😄非常简单的食材，十分钟做好一大盘，酥脆酥脆的口感，好吃😋外面卖25一斤，空闲了自己做起来吧！

用料

• 白砂糖 200克
• 水 100克
• 小苏打 10克
• 玉米糖浆（水怡） 50克

小丸子同款下午茶「蜂巢焦糖脆」的做法步骤

步骤 1

所需食材。

步骤 2

烤盘提前铺好油纸。

步骤 3

一定要用不粘锅！将水，白糖，玉米糖浆一起放入锅中。

步骤 4

小火烧开。

步骤 5

气泡开始慢慢多了。

步骤 6

气泡已经满满的了，注意，从开火开始，切记不要搅拌，一次都不要。

步骤 7

熬到糖液155度，用测温计测量。

步骤 8

加入小苏打。

步骤 9

这时候可以搅拌了，快速搅拌，关火。

步骤 10

将糖液迅速到入烤盘。

步骤 11

待完全凉透后，用手掰开。

步骤 12

漂亮的蜂窝。

小丸子同款下午茶「蜂巢焦糖脆」的小贴士

1.熬糖期间一定不要搅拌，防止反砂。 2.糖液熬到155-160度左右，蜂窝气孔是最合适的，熬到170-180度的时候，气孔就会太大了。 3.加入小苏打以后，一定要快速搅拌防止糊底，不然就没法吃了，会很苦哦！

菜谱创建时间：2021-12-13 18:11:22