鱿鱼鹌鹑蛋煨花肉

作者： lulututu

用铸铁锅煨出来的红烧肉，入口软糯的猪肉中浸入了鱿鱼独有的香气，再加入一口一个鹌鹑蛋，完美地化解了五花肉的肥腻，是一直惦记的家常滋味没跑了～

用料

• 五花肉 500g
• 鱿鱼干 100g
• 鹌鹑蛋 300g
• 细砂糖 20g
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 姜 几片
• 葱 1小把
• 料酒 2大勺
• 生抽 3大勺
• 老抽 2茶匙
• 盐 1茶匙
• 热水 800ml

鱿鱼鹌鹑蛋煨花肉的做法步骤

步骤 1

提前准备食材，鱿鱼干用温水+小苏打提前泡发好并清洗干净，五花肉切成厚片，鹌鹑蛋煮好后剥出备用；

步骤 2

五花肉冷水下锅，锅里加料酒、2片姜和1结葱，焯水5分钟后捞出，洗去浮沫；鱿鱼焯水后捞出备用；

步骤 3

北鼎珐琅锅内加油，北鼎电磁炉选择自由烹饪—火力2模式，将五花肉煎一下，加入细砂糖、姜、八角、香叶炒香；

步骤 4

加入料酒、生抽、老抽和热水，自由烹饪模式—火力2炖40分钟；

步骤 5

加入鱿鱼和鹌鹑蛋和盐，继续炖25分钟至收汁即可出锅。

菜谱创建时间：2021-12-12 13:23:42