超简单的酱大骨（红烧筒骨）

作者： 愿大家都吃不胖

在东北菜馆里吃到的酱大骨，在家自己尝试做了一下，超简单有手就会

用料

• 葱 3-5根
• 八角 3-5个
• 桂皮 2-3块
• 姜 6片
• 老抽 1-2勺
• 料酒 适量
• 生抽 2勺
• 干辣椒 3-7个
• 冰糖 适量
• 筒骨 1-2根（可剁一下）

超简单的酱大骨（红烧筒骨）的做法步骤

步骤 1

1.焯水：将洗净的筒骨，冷水下锅，放入料酒，姜片，葱结，大火煮开，撇去浮沫，捞出沥干； 2.炒糖色：锅里加油，放入适量冰糖（根据喜爱甜度跟筒骨多少加），炒至焦糖色，加入筒骨翻炒上色

步骤 2

3.将炒至变色的筒骨加入开水，没过筒骨，加入料酒，干辣椒（不吃辣可以不加），八角，香叶，桂皮，葱段，姜片，生抽，老抽，耗油以及少许盐，大火煮十五分钟，转中小火慢慢煮，煮至肉可以用筷子插入，将香料挑出扔掉

步骤 3

4.肉质软烂后，尝一下咸淡，酌情调整，然后加少许鸡精，再大火收汁，就可出锅啦

菜谱创建时间：2021-12-11 21:59:57