方型蛋糕

作者： 徽音清俏

不断调整糖和油，尽量在保证不影响成功率的情况下，少油少糖。

用料

• 低筋面粉 65克
• 玉米淀粉 5克
• 牛奶 55克
• 玉米油 40克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 4滴

方型蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄，先搅匀牛奶，玉米油

步骤 2

分次筛入面粉，Z字搅拌均匀，最后加入蛋黄

步骤 3

过滤一下面糊

步骤 4

蛋白加入玉米淀粉柠檬汁，分次加入白糖，中高速打发至中性，低速打发整理，分三分之一拌入面糊后，把面糊倒入剩余的蛋白

步骤 5

烤盘铺上油纸，放入预热好的烤箱，小烤箱盖上一张锡纸，最后5分钟快速拿出上色，前35分钟140度左右，后15分钟150度左右，共45分钟左右

菜谱创建时间：2021-12-11 15:21:05