麻辣干香辣椒炒肉

作者： 小木妈妈-xcf

在家做辣椒小炒肉的时候，常常用花椒炝锅，这次换成青花椒粒，获得非常麻香咸鲜的口感。

用料

• 肉丝 200克
• 青椒/线辣椒 2～3个
• 红椒/小米椒 2～3个
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 白砂糖 适量

麻辣干香辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝。

步骤 2

青、红椒分别切丝。

步骤 3

准备适量青花椒和青花椒椒盐。

步骤 4

炒锅放油，待油温较高，放入肉丝煸炒，烹料酒和少许生抽。翻炒片刻，待汤汁收干的，盛岀备用。

步骤 5

另取一口干净炒锅放油，放入蒜瓣青花椒低温煸炒出香味，倒入切好的青、红辣椒翻炒，适量食盐和白糖调味。

步骤 6

把炒好的肉丝倒回锅里，翻炒片刻，即可盛岀。

麻辣干香辣椒炒肉的小贴士

1肉丝煸炒到汤汁收干，再烹料酒。 2青、红辣椒可以替换成比较辣的品种。 3这款菜品麻辣干香，每一个环节都要用中小火炒干。

菜谱创建时间：2021-12-10 22:10:16