你爱吃的俄罗斯酸黄瓜

作者： 赵重

概要 洗净瓶子和黄瓜---瓶子里面放配料---放黄瓜---倒入开水---15分钟以后把水倒出来---再倒入开水---煮香料水---倒出瓶子里的水---灌进去香料水---密封---倒置。 所谓酸黄瓜，其实俄罗斯有三种 咸黄瓜：很咸，软质，主要用于沙拉和汤。 半咸黄瓜：翠绿色，正常咸度，脆口，用于直接吃的凉菜。 以上两种主要是超市，市场中散装或者塑料桶装。 腌制黄瓜：酸甜，脆口，凉菜。似乎只有玻璃瓶装。t宝上卖的几乎都是这一种，也是国人比较喜爱的口味。 这里介绍的是腌制黄瓜，我虽然没做过，但是这是抄自油管第一的方子，200w观看，6w赞。我丈母娘也按照这个做，味道非常好。

用料

• 小黄瓜 500g
• 1升瓶子 1个
• 🔔直接装瓶的
• 蒜 1瓣
• 香叶 2片
• 多香果 2颗
• 尖辣椒 一指节长的一段
• 🔔香料水
• 盐 13g
• 糖 20-30克
• 莳萝 1小勺
• 芥末籽 1小勺
• 黑胡椒 10颗左右
• 丁香 1颗
• 水 500ml左右
• 🔔单独加入的
• 9%的白醋 30ml

你爱吃的俄罗斯酸黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜和瓶子洗干净，没必要消毒或者晾干，我们要反复加开水

步骤 2

瓶底放进"直接装瓶的"调料，然后整齐的，紧密的塞进黄瓜，塞到极限。

步骤 3

倒进一整瓶开水，盖盖子。

步骤 4

等15分钟，把水倒掉，再倒进去一整瓶开水，盖盖子。

步骤 5

然后我们煮香料水，把"香料水"那部分调料煮开，关火。

步骤 6

将瓶子里的水倒掉，加入白醋，然后灌满香料水（如果你一次性制作多瓶，尽量把香料平均分配），密封。

步骤 7

瓶子倒置，盖上毛巾，直到凉透。一周后就可以吃，阴凉处可以保存一两年。

步骤 8

如果可以搞到鲜莳萝会更好，最好还要加上莳萝草上面的伞。 传统配方还要加上一小勺龙蒿草，两片醋栗叶子，两片樱桃叶子，一块辣根的叶子，这些东西都是取自农村或者别墅的自家菜园，即使是城市中的俄罗斯也不太好弄呢。

你爱吃的俄罗斯酸黄瓜的小贴士

黄瓜一定要选脆的 阴凉处保存 盐糖可以根据口味增减 白醋只加两勺，因为它会发酵变酸

菜谱创建时间：2021-12-10 14:59:25